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保鲜与加工杂志

保鲜与加工杂志北大期刊统计源期刊

主管单位:天津市农业科学院  主办单位:国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)

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保鲜与加工 2017年第05期杂志 文档列表

保鲜与加工杂志保鲜研究
苦荞茎叶提取物对“红宝石”马铃薯多酚氧化酶抑制效果研究第1-6页
关键词: 苦荞;  多酚氧化酶;  抑制剂;  动力学;  
“储良”和“石硖”龙眼果实采后品质变化和贮藏性比较第7-13页
关键词: 龙眼;  果实;  品种;  贮藏性;  品质;  
猕猴桃减振包装在模拟运输中的使用效果第14-19页
关键词: 猕猴桃;  减振包装;  运输;  品质;  
保鲜与加工杂志加工研究
响应面法优化枸杞总黄酮提取工艺的研究第20-24页
关键词: 响应面法;  索氏提取;  枸杞;  总黄酮;  工艺;  
浑浊石榴汁稳定性研究第25-29页
关键词: 石榴汁;  稳定性;  护色;  均质;  
低糖蓝莓胡萝卜复合果酱制作工艺的研究第30-35页
关键词: 蓝莓;  胡萝卜;  低糖;  复合果酱;  工艺;  
金针菇泡菜中乳酸菌的发酵性能研究第36-39页
关键词: 金针菇泡菜;  乳酸菌;  发酵性能;  
玉米抗氧化肽制备及其对血管紧张素转化酶的抑制作用第40-45页
关键词: 玉米蛋白粉;  抗氧化肽;  微波;  酶解;  血管紧张素转化酶;  抑制;  
胡萝卜汁中色素稳定性分析第46-51页
关键词: 胡萝卜汁;  色素;  稳定性;  
响应面分析法优化新鲜树莓浆酶解工艺第52-56页
关键词: 树莓浆;  酶解;  优化;  响应面分析法;  
米糠发酵制备阿魏酰低聚糖研究第57-61页
关键词: 米糠;  发酵;  香菇;  阿魏酰低聚糖;  工艺;  优化;  
均匀试验法优化红汁乳菇保健风味菌油的研究第62-68页
关键词: 红汁乳菇;  山茶油;  菌油;  均匀试验设计;  
碱法提取凉茶残渣中水不溶性膳食纤维的工艺研究第69-74页
关键词: 凉茶残渣;  淡竹叶;  金钱草;  水不溶性膳食纤维;  提取;  碱法;  
抹茶饮料复配稳定剂的筛选第75-80页
关键词: 抹茶;  稳定剂;  茶饮料;  
即食复合辣木果蔬薄片加工工艺的研究第81-87页
关键词: 辣木果蔬薄片;  感官评价;  烫漂;  正交试验;