保鲜与加工杂志北大期刊统计源期刊

保鲜与加工 2012年第04期杂志 文档列表

保鲜与加工杂志专家论坛

片球菌素在食品防腐保鲜中的应用研究进展第1-6页

关键词: 片球菌素；  乳酸菌；  细菌素；  食品防腐剂；  食品安全；  李氏杆菌；  

保鲜与加工杂志政策法规

国务院关于加强食品安全工作的决定第6-6页

关键词: 食品安全工作；  国务院；  生命安全；  身体健康；  人民群众；  社会和谐；  政府网；  

保鲜与加工杂志保鲜研究

不同贮藏温度下圣女果营养成分变化的研究第7-9页

关键词: 圣女果；  低温贮藏；  营养成分；  

温度因子对阿魏菇菌丝抗氧化酶活性的影响第10-13页

关键词: 温度因子；  阿魏菇菌丝；  抗氧化酶；  

保鲜与加工杂志加工研究

α-亚麻酸微胶囊化技术研究第17-20页

关键词: 微胶囊；  喷雾干燥；  包埋率；  

石榴汁色素稳定性的研究第21-24页

关键词: 石榴汁；  稳定性；  色素；  

辣子鸡的营养成分分析第25-28页

关键词: 辣子鸡；  营养成分；  分析；  

野生四叶菜速冻保鲜工艺初探第29-32页

关键词: 四叶菜；  速冻；  保鲜；  漂烫；  预冷；  

促消化功能性韧性饼干的研制第32-35页

关键词: 鸡内金；  陈皮；  山楂；  促消化；  韧性饼干；  

保鲜与加工杂志科普沙龙

舌尖上的果蔬科学：果蔬颜色与营养价值第35-35页

关键词: 营养价值；  果蔬；  颜色；  科学；  研究人员；  胡萝卜素；  维生素；  水果；  

保鲜与加工杂志加工研究

无硫复合护色液对山药原浆防褐变的研究第36-39页

关键词: 山药；  无硫；  护色；  色差；  

保鲜与加工杂志专题论述

采后果蔬冷害发生机理及控制研究进展第40-46页

关键词: 果蔬；  冷害；  机理；  控制；  

杨梅采后保鲜技术研究进展第47-51页

关键词: 杨梅；  果实变质；  保鲜技术；  新进展；  

保鲜与加工杂志政策法规

7月1日起我国《有机产品认证实施规则》全面实施第51-51页

关键词: 产品认证；  认证标志；  有机产品；  网上查询；  新华社；  消费者；  

保鲜与加工杂志专题论述

生鲜农产品减压冷藏链新模式的探讨第52-56页

关键词: 冷藏链；  减压冷藏；  减压冷藏链；  冷藏链模式；